STECCHI FRITTI
06.01.2016 17:37
Non tutte le ciambelle escono con il buco e oggi ne ho avuto la prova....oggi il piatto che ho preparato con l'aiuto di Giulia si chiama Stecchi fritti...Ho tagliato a cubetti della mortadella dell'emmental e delle fettine di lombo di maiale (lonza) . Quest'ultime le ho messe a cuocere in padella con un po di sale e pepe in una padella con un filo d'olio, giusto il tempo che la carne cambiasse colore...poi ho preparato degli spiedini alternando mortadella, emmental e lonza.
Poi ho passato lo spiedo prima nella besciamella allungata con del latte, poi in un piatto dove avevo sbattuto due uova poi nel pangrattato cercando di coprire bene lo spiedo e infine li ho messi a friggere.......ora.....buoni erano buoni, ma l'impanatura non ha retto, di dorato non vi è stato nulla, forse anche complice il formaggio che iniziava a sciogliersi nell'olio...insomma, sicuramente da rivedere e correggere... un idea potrebbe essere quella di preparare una vera e propria pastella,,,,cosa ne pensate?
