SPAGHETTI UBRIACHI

spaghetti ubriachi.. Mentre lessate gli spaghetti ho tagliato a fettine un porro,circa 100 grammi e messo ad appassire in una padella con del burro... Appena dopo qualche minuto ho versato 250ml di vino rosso.. Un pizzico di zucchero e uno (anche più) di noce moscata. Si fa cuocere qualche minuto, il composto non deve essere troppo liquido ne troppo denso e si mette in un mixer con un po' di sale e pepe nero.. Si mixa il tutto fino a farlo diventare cremoso o quasi... Condire gli spaghetti e poi aggiungere 70 gr di pecorino romano e amalgamate il tutto. Servire con delle scaglie di pecorino sopra gli spaghetti stesso. 
Tenere un po di acqua di cottura nel caso i spaghetti risultassero troppo secchi