POLPETTE DI RICOTTA

Ho iniziato con un antipasto, polpette di ricotta... In una ciotola ho messo della ricotta e del mascarpone... 

200gr il primo la metà il secondo, vi ho aggiunto del prosciutto crudo tritato e un po' di pecorino romano anche se vi andava del parmigiano... Amalgamato il tutto ho fatto delle polpette più o meno piccole e infarinate con del pistacchio in polvere. Fatto questo le ho fatte riposare in frigo per un oretta