PENNE ALLA PAZZAIOLA

Per chi sta a dieta..... Tagliate il guanciale o la pancetta a cubetti e fateli rosolare appena in padella senza aggiungere l'olio... Dopo qualche minuto aggiungere pomodorini tagliati a spicchio e fate cuocere per 15 minuti...
Dopo i quindici minuti aggiungere un filo d'olio e del peperoncino... Un altro paio di minuti e versare il tutto nelle penne che avrete scolato... Mentre mescolate la pasta aggiungete tre cucchiai di pesto e una spruzzata di parmigiano reggiano.... Continuate a mescolare e versare nei piatti aggiungendo un foglia di basilico ed ecco pronte le penne alla pazzaiola.