Pappardelle con radicchio e taleggio

Buongiorno miei amici...Oggi Vi cucino delle Pappardelle con radicchio e taleggio, ho trovato questa ricetta in una rivista e l'ho trovata appetitosa e così solo per voi l'ho fatta.... dunque, ho preso due cespi di radicchio e l'ho tagliato a listerelle ho macinato qualche noce e pulito un cipollotto. Dopo aver tritato quest'ultimo l'ho messo a soffriggere in un filo d'olio assieme a della pancetta, appena hanno cambiato il colore ho aggiunto il radicchio salato e pepato e lasciato cuocere per qualche minuto, il tempo che questo fosse appassito per bene. Poi ho messo il tutto da parte mentre cucinavo delle fettuccine paglia e fieno anziché delle pappardelle come richiesto dalla ricetta. Ora avrei dovuto preparare la besciamella ma io l'ho presa già bella e pronta messa a bollire in un pentolino aggiungendo un etto di taleggio tagliato a cubetti, una spolverata di noce moscata, le noci tritate in precedenza e del parmigiano grattugiato. L'ho tenuto sul fuoco il tempo necessario allo scioglimento del formaggio. Cotta la pasta l'ho condita con il radicchio, poi nel piatto ho messo due cucchiai di questa crema, la pasta sopra e poi ancora questa crema di taleggio e spolverato con le noci rimaste. Di seguito alcune foto in attesa di un video...devo dire che è risultato essere buono e m sono chiesto se fosse stato buono lo stesso con della gorgonzola al posto del taleggio, da provare. Buon appetito a tutti.