Fave e pecorino 2.0

Oggi ho preparato una versione rivisitata del classico pecorino con le fave, un classico a Roma il primo Maggio. 

Ho preparato così una crema di fave mettendo in un tritatutto dai 300 ai 400gr di fave appunto che ho fatto prima lessare in acqua salata per tre minuti e poi sbucciate della loro pellicina. Vi ho aggiunto il succo di mezzo limone uno spicchio d'aglio, sale pepe e un po d'olio extra vergine, io ne ho messi tre cucchiai. Dall'aglio togliete l'anima affinché non abbia un sapore troppo forte. Poi ho tagliato del pecorino romano a fette passato in un uovo sbattuto e poi nella farina di riso per poi friggerlo. Tutto qui.. Buono, io purtroppo non ho tolto l'anima dall'aglio e così è risultato avere un sapore deciso. 

Per il resto è ottimo come aperitivo o magari come secondo. Grazie dell'attenzione e a presto magari questa volta con un video