CAPONATA

occorrente per la caponata. 3 melanzane 3 peperoni una costa di sedano 1 cipolla 50gr di pomodorini pinoli zucchero aceto e olive verdi denocciolate occorrente per la caponata. 3 melanzane 3 peperoni una costa di sedano 1 cipolla 50gr di pomodorini pinoli zucchero aceto e olive verdi denocciolate. tagliare le melanzane a cubetti e lasciarle scolare per 15 minuti con un po di sale grosso, tagliare i peperoni a falde. trascorsi i 15 minuti strizzare le melanzane e metterle in una teglia insieme ai peperoni, condire il tutto con un po di olio e di sale e lasciar cuocere in forno caldo per circa 45 minuti. tagliare le melanzane a cubetti e lasciarle scolare per 15 minuti con un po di sale grosso, tagliare i peperoni a falde. trascorsi i 15 minuti strizzare le melanzane e metterle in una teglia insieme ai peperoni, condire il tutto con un po di olio e di sale e lasciar cuocere in forno caldo per circa 45 minuti. nel frattempo prendere una padella mettere un filo d olio e far rosolare la cipolla e il sedano tagliati grossolanamente. quando hanno preso colore aggiungere due cucchiai di aceto e un cucchiaino di zucchero, lasciar evaporare e dopo aggiungere i pomodorini le olive e i pinoli. terminata la cottura delle verdure al forno versarle nella padella e lasciar insaporire il tutto per 5 minuti, aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di peperoncino. nel frattempo prendere una padella mettere un filo d olio e far rosolare la cipolla e il sedano tagliati grossolanamente. quando hanno preso colore aggiungere due cucchiai di aceto e un cucchiaino di zucchero, lasciar evaporare e dopo aggiungere i pomodorini le olive e i pinoli. terminata la cottura delle verdure al forno versarle nella padella e lasciar insaporire il tutto per 5 minuti, aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di peperoncino. p.s. le verdure devono essere cotte ma non sfaldate. potete anche usare 2 peperoni e due melanzane. ecco la ricetta. questo è un contorno ecco la ricetta. questo è un contorno.