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STRACCETTI DI MANZO CON RADICCHIO
06.01.2016 20:22
Ho fatto rosolare uno scalogno tagliato a fettine, appena ha cambiato colore ho aggiunto gli straccetti....
Fatti cuocere per una diecina di minuti con sale e pepe....
Due minuti prima della fine della cottura aggiungere nella padella il radicchio tagliato a strisce più o meno piccole e...
PANINO CORINZIO
06.01.2016 19:03
Una cosa facile facile... Il panino corinzio rivisitato da mia moglie
La ricetta prevedeva il paté di olive spalmato abbondante su metà panino... una o due fettine alte circa 8mm di feta greca e due fettine di zucchine grigliate... E chiudere il panino con l'altra metà...
Il sapore della feta...
PENNE ALLA PAZZAIOLA
06.01.2016 18:53
Per chi sta a dieta..... Tagliate il guanciale o la pancetta a cubetti e fateli rosolare appena in padella senza aggiungere l'olio... Dopo qualche minuto aggiungere pomodorini tagliati a spicchio e fate cuocere per 15 minuti...
Dopo i quindici minuti aggiungere un filo d'olio e del peperoncino......
RIGATONI ALLA NORCINA
06.01.2016 17:51
Rigatoni alla Norcina o qualsiasi altro tipo di pasta corta.
Soffriggere in una padella con un filo d'olio, una cipolla o anche meno.... Nel mentre spellate 6 salsicce e spezzettate grossolanamente e aggiungetelo al soffritto. Fate cuocere per un qualche minuto... Il tempo di far cambiare...
BUCATINI ALLA GRICIA
06.01.2016 17:50
Bucatini alla gricia
Semplice e veloce... Far cambiare colore a circa un etto di guanciale tagliato a dadini in padella senza aggiungere altro, si dovrà rosolare nel suo stesso grasso.
Quando circa 400gr di bucatini saranno pronti al dente scolateli e mescolateli assieme al guanciale e...
iNVOLTINi DI VERZA
06.01.2016 17:47
Questi Involtini di verza li ha fatti mia moglie e ha usato:
Prendere 8 foglie di verza
Farle lessare per 20 minuti
Dopo averle lessate togliere la parte centrale , quella più dura.
Mettere in un mixer 200 grammi di ceci già lessati,
50 grammi di pinoli,
50 grammi di...
CESTINI CON ZUCCHINE
06.01.2016 17:46
Cestini con zucchine e prosciutto cotto
3 zucchine
Dadi di prosciutto cotto
Un rotolo di pasta brisè
Tagliare le zucchine a dadini
Farle rosolare per cinque minuti in una padella con dell'olio. Dopo di che aggiungervi il prosciutto cotto tagliato anch'esso a dadini. Aggiustre di sale...
STECCHI FRITTI
06.01.2016 17:37
Non tutte le ciambelle escono con il buco e oggi ne ho avuto la prova....oggi il piatto che ho preparato con l'aiuto di Giulia si chiama Stecchi fritti...Ho tagliato a cubetti della mortadella dell'emmental e delle fettine di lombo di maiale (lonza) . Quest'ultime le ho messe a cuocere in padella...
FARFALLE AL TONNO E PEPERONI
06.01.2016 17:33
Farfalle al tonno e peperoni...
Tagliate a listarelle un peperone giallo e rosso e metteteli da parte. Mettete a soffriggere una cipolla tritata, quando cambia colore aggiungete i peperoni fino a quando questi non diventano morbidi.
Poi aggiungere del tonno sgocciolato.... La ricetta ne...
POLLO IN SALSA PICCANTE
06.01.2016 17:31
Prendete bocconcini di pollo e metteteli in una pirofila da mettere al forno.
Preparate una salsa con 3 cucchiai di ketchap un paio di cucchiai di olio extravergine,
uno di paprika piccante e del peperoncino in polvere. Mescolate questo con un mixer e versate sui bocconcini mescolando...
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